Marina
Astice a vapore su cialdina croccante con crema di finocchio e paprika
insalata croccante e pomodoro confit
Polpo scottato su salsa alla Luciana, spugna di olive nere
broccolo scottato e maionese all’arancio
Risotto al Plancton marino,
cozze e mandorle
Linguine con scorfano marinato al limone
bottarga e pomodoro secco
Spigola cotta a bassa temperatura con limone e patate novelle
cipollotto nocerino e verdure croccanti
Cremoso agli agrumi
con spuma al limoncello
Allergeni:
140,00€
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Su Terra & Territorio
Caleidoscopio di verdure e pomodoro
con bocconcini di bufala
Tacos con stracotto di manzo
verdure e maionese di capperi
Risotto con crema di scarola
capperi, olive e maionese allo zenzero
Gnocco su ragù napoletano
con pesto di basilico e zuppetta di ricotta salata
Guancia di manzo al barolo su sedano rapa,
morbido di fiordilatte e confettura al peperoncino
Crostatina meringata
con fragoline e salsa ai frutti di bosco
Allergeni:
140,00€
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Mi Fido
Degustazione di 5 creazioni scelte da chef Peppe
interpretando le sue emozioni e le tue preferenze
Allergeni:
120,00€
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Gran Degustazione
Degustazione di 10 creazioni scelte da chef Peppe
Allergeni:
180,00€
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Abbinamento Vini
Proposta di 6 calici scelti dal nostro Sommelier
80,00€
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Arachidi o prodotti derivati
Semi di sesamo o prodotti derivati
Anidride solforosa e solfiti
Lupini o prodotti derivati
